食品添加物使用範圍及用量標準-第5類：保色劑

網站更新日期:107/06/19
※以下資料僅供參考，請仍需依衛福部相關最新法令

編號 品名 使用食品範圍及限量 使用限制
001 亞硝酸鉀
Potassium Nitrite		 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品；用量以 NO2 殘留量計為 0.07g/kg 以下。
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品；用量以 NO2 殘留量計為0.0050 g/kg 以下。 		生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。
002 亞硝酸鈉
Sodium Nitrite		 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品；用量以 NO2 殘留量計為 0.07g/kg 以下。
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品；用量以 NO2 殘留量計為0.0050 g/kg 以下。 		生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。
003 硝酸鉀
Potassium Nitrate		 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品；用量以 NO2 殘留量計為 0.07g/kg 以下。
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品；用量以 NO2 殘留量計為0.0050 g/kg 以下。 		生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。
004 硝酸鈉
Sodium Nitrate		 1.本品可使用於肉製品及魚肉製品；用量以 NO2 殘留量計為 0.07g/kg 以下。
2.本品可使用於鮭魚卵製品及鱈魚卵製品；用量以 NO2 殘留量計為0.0050 g/kg 以下。 		生鮮肉類、生鮮魚肉類及生鮮魚卵不得使用。

●備 註
本表為正面表列，非表列之食品品項，不得使用該食品添加物。